febrero 28, 2012

Berryminty smoothie


Me encanta la hierbabuena! Le da un toque a las bebidas fresco y diferente. Como tenía unos cuantos arándanos y frambuesas que me sobraron de un postre que hice para una cena, decidí hacerme un smoothie con ellos para la merienda de esta mañana. Si les apetece probar, aqui van los ingredientes.

Loove mint! It gives drinks a fresh and different touch. Since I had a few blueberries and raspberries leftover from a dessert I cooked for a dinner party last Saturday, I decided to whip my self a smoothie for today's mid morning snack. If you´re up for it, here are the ingredients.






Arándanos - Blueberries

Too bad these were soo expensive & extremely difficult to find where I used to live. These are my new favorite!! They have very few calories, about  80 per cup and almost no fat. They´re also packed with vitamin C and help us meet our dietary fiber requirement. Plus they are excellent antioxidants! Lástima que éstos eran taaan caros y muy difíciles de encontrar, donde yo vivía. Son mi nuevo favorito! Tienen muy pocas calorías, alrededor del 80 por taza, y casi nada de grasa. También están llenas de vitamina C y nos ayudan a cumplir con la cuota de fibra dietética diaria. Además, son excelentes antioxidantes!
Raspberries - Frambuesas


 Amo lo aciditas y coloridas que son algunos. Muy bajas en grasas saturadas, colesterol y sodio. Una buena fuente de vitamina K y magnesio, y una muy buena fuente de fibra dietética, vitamina C y manganeso. Love that they are some what tart and colorful. Very low in Saturated Fat, Cholesterol and Sodium. A good source of Vitamin K and Magnesium, and a very good source of Dietary Fiber, Vitamin C and Manganese.
Hierbabuena - Mint

 La menta es rica en vitaminas A y C y también tiene pequeñas cantidades de vitamina B2. También tiene minerales tales como manganeso, cobre, hierro, potasio y calcio. Mint is rich in Vitamins A and C and also has small amounts of Vitamin B2.  It  also has minerals such as manganese, copper, iron, potassium and calcium. 


Yogurt

 Yo utilicé uno sin grasa y artificialmente endulsado. Pueden utilizar el que mas les guste. 
I used no fat- artificially sweetened plain yougurt. You can use the one you like best.





febrero 27, 2012

Preparativos ~ Getting ready

Estoy super emocionada. Ya sólo quedan menos de dos semanas para que mi Joaco cumpla 5 años! Se podrán imaginar los preparativos. En parte por ello es que no he escrito mucho. Más bien he estado buscando ideas, recetas, materiales de arts ´n crafts y diseñando todo lo que necesito para el gran evento. El motivo del cumple, si bien es cierto no es el más original de todos - es Cars- es lo que a él mas le gusta. Sin embargo, tengo pensado hasta el más mínimo detalle. Desde las invitaciones en forma de pase VIP - tipo las que le entregan a uno cuando va a un evento- hasta el backing de la mesa de la torta.


I'm sooooo excited. We´re less than two weeks away from my Joaco´s 5th bday! You can´t  imagine all the preparations. In part it´s why I haven´t written much. Instead, I have been looking for ideas, recipes, materials for all the DIY proyects and designing everything I need for the big event. The theme, although not the most original of all - Cars- is what he likes the most. However, I have thought through every detail. From the invitations in the form of a VIP pass - the kind they give you when you go to an event-to the backing of the cake´s table.

 
Las invitaciones las diseñé yo misma. No tienen idea de lo que me costó encontrar aquí las fundas plásticas para carnets o las cintas con los clips para sujetarlos! (por lo que opté por plastificarlas)  Lo que es no ser de aquí o tener idea de dónde se pueden conseguir las cosas. En fin, lo resolví en la tienda de los chinos, con cuerda para tender ropa y pinzas plásticas para guindar cortina jejeje!  No hay nada con ser empeñarse y ser creativo.


I designed the invitations myself. You have no idea how much I struggled to find the plastic covers for the cards or the ribbons with clips to hold them! (So I decided to cover them with those plastic machines)  It´s what happens when you´re  not from around here or haven´t the slightest idea where to find the things you need. Anyway, I solved all my issues at the Chinese shop, with clothesline and plastic clips to hang curtains lol! There is nothing like being stubborn and creative.


Tampoco pueden faltar en mi decoración mis (bueno las aprendí de mi mamá) archifamosas bandejas con papel crepe- para instrucciones de cómo hacerlas pueden ir al post que realicé para el cumple de Fiona.

Another must have at one of my parties are my (well I learned from my mom) super famous crepe-paper trays. For instructions on how to make them can go to the post I did for Fiona´s bday.
 

La cinta super cool la traje del viaje que hicimos en verano a visitar a mi hermana... así que se podrán imaginar desde cuando estoy en esta "planificación" de cumple.
 
I bought super cool crepe-paper ribbon during my summer trip to visit my sister... so guess you can imagine how long I´ve been "planning" this bday.

 


Tampoco pueden faltar los palitos para las bombas-globos, decorados con los colores de la party que si bien en esta foto no es que se vean muy bien, no saben lo bellos que se ven en los centros de mesa con los globos!
 








Another must have are these sticks for the balloons, decorated with the colors of the party theme and even though they don´t look like a big thing in these pics, you can´t imagine how awsome the look once they are on the tables with the balloons!




 He diseñado otras cosas para decorar pero que hasta que no esté todo armado no vale la pena que se los muestre... digamos que será sorpresa jejeje. Ahora sólo me queda practicar la parte de repostería (que es en la que menos me destaco) pero que seguro saldrá de maravilla!  Al igual que hice para el de Fiona, aquí habrá ponquesitos (magdalenas) con sus toppers hechos por mi y ahora quiero ver si hago cake pops! Ya les contaré que tal.

 I have designed other things to decorate the party but until it is all in place it´s not woth it to show it to you guys lol ... Let´s say that it´ll be a surprise lol. Now all that´s left is to practice my baking and decor skills (which I must confess is where I have trouble) but I´m sure it will be great! As I did for Fiona´s bday, I´ll make cupcakes with toppers made ​​by me and I also want to try to bake cake pops! I'll keep you updated lol.

febrero 22, 2012

Chickpea ~ chips ~ Garbanzo


Hace varios días conseguí una foto en pinterest de unas galletas de garbanzo y me llamaron la atención. Después de darle vueltas al asunto, porfin me decicí a hacerlos y déjenme decirles que wao!! A parte de súper ricos, son facilísimos de hacer y la masa una maravilla de manejar. Sobretodo para mi, que no soy una experta cocinera jejeje. Una vez hechos y por supuesto, habiéndolos probado se me ocurre que también se pueden hacer con otras hierbas. Sin más...aquí les dejo la receta. La origial es de lovefoodeat

A few days ago I found a picture of chickpea crackers on Pinterest that caught my attention. After beating around the bush for a while, I finally decided to make them and let me tell you... WAO! A part from being delicious, they are extremely easy to make and the dough is super easy to handle. Especially for me, I'm not an expert cook lol. Once made and of course after having tasted them, I thought they could also be made with other herbs. Without further ado ... I give you the recipe.  
The origial one is from lovefoodeat


febrero 17, 2012

No frosting Carrot Cake


Soy amante de la torta de zanahoria! Desde que estoy aquí en Murcia sólo había comido la que hace mi cuñis, que no le queda nada mal. Sin embargo tenía ganas de hacer una yo. Me puse a buscar recetas "light" o más saludable de torta de zanahoria y después de leer y leer miles de tips y de recetas que si con piña, que si con coco... llegué a la conclusión de los ingredientes que quería ponerle a la mía- versión saludable a ver que tal.

La verdad que muy muy bien, un poco densa para mi gusto y creo que le faltó un poco más de canela... de resto yummy!!

carrot cake! Since I came to Murcia I´ve only eaten my Cunis´ carrot cake- which isn´t bad I must say. But I wanted to bake one myself. I looked for "light" or healthy recipes and, after reading and reading thousands of tips and recipes, some even called for pineapple & coconut ... I came up with my version & the ingredients I wanted to put in my healthy version. It turned out really good. Aa bit dense for my taste and I think next time I´ll add little more cinnamon ... apart from that yummy!


febrero 15, 2012

DetodounLolo Salad


No estoy segura si esta ensalada la ha hecho alguien antes que yo. Si es así pues bienvenidos al club! Hoy que estuve en casa toooodo el día con mi hija porque teníamos que prepararnos para unos análisis que le van a hacer mañana, se me ocurrió hacerme una ensalada "diferente" para no comer pasta con ella jejeje. Pues me fascino! Como le comenté a mi papá cuando me llamó por teléfono, mi nueva ensalada favorita! La llamaré Ensalada Kozinandito. Está crujiente, refrescante, diferente y saludable. Gracias al queso de cabra y a las nueces es un plato muy completo y a mi no me hizo falta comer más nada. También puede estar genial para acompañar carnes a la parrilla.

Not sure if someone mixed this salad  before me. If so, then welcome to the club! Today I was home aaaaall the day with my daughter. We had to prepare for some tests she has to undergo tomorrow. So,  I decided to mix a "different"salad and  avoid eating pasta which was what Fiona was having lol. Well, I was fascinatedAs I told my dad when he phoned me;  my new favorite salad! I´ll call it Kozinandito salad. It is crisp, refreshing, different and healthy. Thanks to the goat cheese and walnuts it´s very fullfilling. I didn´t eat anything else until supperIt can also be great as a side dish for grilled meats.

febrero 13, 2012

Cucumber Dill salad


Esta ensalada me trae recuerdos de mi niñez. La mezcla de pepino con eneldo en las ensaladas. No recuerdo bien si así era exactamente la vinagreta que se le ponía pero aqui va mi versión de la ensalada. Una forma fresca y crujiente de disfrutar del pepino y exelente acompañante de chuletas de cochino a la plancha.

 This salad reminds me of my childhood. The mixture of cucumber with dill in salads. I do not remember if this is the way the vinaigrette tasted, but here is my version of the salad. A way to enjoy fresh, crisp cucumber an excellent companion for grilled pork chops.


febrero 08, 2012

Melon & Peppermint Smoothie

El otro día vino una amiga a casa a trabajar en los recordatorios para la primera comunion de su hija y se me ocurrió hacer esta bebida para disfrutar de ella mientras estabamos en acción. Si bien es cierto que hacía frío y que quizá lo que apetecía era un té o cafecito, como era la hora de la merienda de la media mañana y tenía (me refiero a mi) que comer fruta, pues me decidí a innovar un poco en lo que a mi merienda se refiere y preparé este smoothie de melón verde con yerbabuena. Maravilloso descubrimiento! Resulta que estos dos son: la pareja perfecta

The other day a friend came over to work on her daughter´s First Comunion favors and I decided to make this smoothie and enjoy it while we were working. It was a cold day and it probably felt more like a tea or coffee day but, it was time for my mid morning snack and I had to eat fruit. So, I decided to innovate a little (regarding my snacks) and prepared this smoothie with peppermint and melon. Wonderful discovery! It turns out that these two are:



Comienza con las hojas de 3 ramitas de yerbabuena fresca
Start with the leaves of 3 fresh peppermint stems


 Una rodaja de melón verde
A slice of green melon


4 cucharadas de yogurt natural desnatado (puede ser edulcorado si son de paladar dulce jeje)
4 tablespoons of natural fat free yogurt (you can use sweetened if you have a sweet tooth Lol)


 Mezclar en la licuadora y listo! Me lo omagino con hielito picadito en verano y Yummy!
Blend & it´s ready to serve! I imagine zipping it in summer with crushed ice & Yummy!




febrero 03, 2012

Chocolate Zucchini Bread


 Cuando leí esto, tuve que hacerlo dos veces porque no me lo creía! Pan de chocolate y calabacín.... no guanté la tentación y llamé a mi Cheli (para los que no saben, es como llamo a mi esposo) que estaba en la calle y le pedí que me trajera polvo de cacao sin azúcar que era el único ingrediente de la receta que no tenía. A pesar de que era un poco tarde y de que al día siguiente había que madrugar (más de lo acostumbrado) me puse manos a la obra y lo hice con la ayuda de mis little helpers- Fiona & Joaquín.

 When I read the title, I had to do it twice because I couldn´t believe my eyes. Chocolate Zucchini Bread.... I just couldn´t wait and called my Cheli (for those of you who don´t know, it´s how I call my husband) and asked him if he could bring cocoa powder- the only ingredient of the recipe that I didn´t have. Even though it was late and that we had to wake up early, I baked it with the help of my two little chefs- Fiona & Joaquín.